Torta Dello Psicologo Vegan

La Torta dello Psicologo è una creazione esclusiva della nostra pasticceria, pensata per chi ama i dolci intensi, profondi e non convenzionali. È una torta secca artigianale, senza farciture cremose, in cui ogni elemento è studiato per creare un equilibrio perfetto tra cioccolato fondente e caramello salato.

L’impasto, compatto ma morbido al taglio, sprigiona fin dal primo morso note decise di cacao, avvolte dalla dolcezza controllata del caramello salato, che emerge in modo sottile e mai invadente. Il contrasto tra amaro e dolce è il cuore di questa torta: una vera esperienza sensoriale, intensa ma armoniosa.

A completare la struttura, una ricca copertura di scaglie di cioccolato fondente, adagiate in modo irregolare per esaltare la matericità del dolce, e una leggera spolverata di cacao amaro, che ne rafforza il carattere deciso e sofisticato. Ogni dettaglio è volutamente essenziale: nulla è superfluo, tutto è studiato per valorizzare il gusto.

La Torta dello Psicologo è stata lodata dal pastry chef Tommaso Foglia durante la trasmissione Cake Star, episodio 11 – stagione 6, come esempio di dolce dalla forte identità, capace di raccontare una storia attraverso il sapore.

Perfetta da gustare a fine pasto, con un caffè o un distillato, è ideale anche come torta da regalare: elegante, intensa, fuori dagli schemi. Una torta che non cerca di piacere a tutti, ma che conquista chi ama i sapori autentici e decisi.

Ingredienti

Acqua, Cioccolato fondente, farina di grano tenero, zucchero, olio, caramello salato (zucchero, panna, burro, sale), cacao amaro in polvere.
(Può contenere tracce di frutta a guscio.)