Torta Giulietta

La torta “Giulietta” è un’ode alla pasticceria creativa firmata Di Pietro, un dolce che cattura l’occhio e incanta il palato. Presenta una base di biscuit alla nocciola, che fornisce una croccantezza delicata e un sapore profondo e tostato, fondamentale per equilibrare la morbidezza delle creme. Due strati di crema si avvicendano in un gioco armonioso: uno di cioccolato fondente, ricco e vellutato, e l’altro di crema alle pere, con la sua dolcezza sottile e fruttata che offre un contrasto rinfrescante. La superficie superiore è abbracciata da una brillante glassa caramellata che aggiunge un tocco di eleganza e una piacevole nota croccante quando viene spezzata.

La finitura laterale è opera d’arte: una spirale di crema al cioccolato fondente, accarezzata con maestria per creare una texture che ricorda i petali di una rosa, incorniciando il dolce con sofisticatezza. L’aspetto è impreziosito da figure di scacchi in cioccolato, poggiate con intenzione artistica, che invitano a una riflessione sul gioco tra i sapori. Insieme, questi elementi rendono la “Giulietta” non solo un piacere per il palato, ma anche un vero piacere per gli occhi, un simbolo dell’artigianalità e dell’innovazione che Di Pietro porta nel mondo della pasticceria.

INGREDIENTI

Crema al cioccolato fondente e crema alle pere alternata con un bisquit alla nocciola.