Torta Sofia

La Torta Sofia di Di Pietro è un delicato equilibrio di sapori e consistenze, un dolce che parla il linguaggio della dolcezza con un tocco di eleganza. Ricotta e pere si fondono in uno strato vellutato che accarezza il palato con la sua cremosità e il sapore fruttato delicato. Questo connubio è avvolto da morbidi biscuit alle nocciole che aggiungono una nota rustica e una croccantezza appagante.

La torta è impreziosita da una raffinata rifinitura di caramello salato, il cui gusto intriga e sorprende, bilanciando il dolce con una punta di sale che accentua e arricchisce le note di fondo. La mousse alle pere che corona il dolce offre una nuvola di leggerezza, una consistenza ariosa che si sposa armoniosamente con la ricchezza degli altri componenti.

Visivamente, la Torta Sofia è un capolavoro, con una glassa liscia e brillante che invita al primo assaggio. La decorazione di cioccolato a forma di albero aggiunge un tocco artistico che celebra l’artigianalità, mentre le praline di nocciole seducono gli occhi come preludio al piacere del gusto.